Chicorée Tête d'anguille

Légume le plus original de notre région ! A l'origine, au 19e siècle, variété de chicorée à café, elle est très vite cultivée par les maraîchers de Dunkerque pour une consommation directe (sans torrefaction) des racines. Légume oublié de la bordure maritime, c'est la seule racine potagère à apporter une légère note d'amertume en bouche. Au jardin, une fois la levée réussie, il ne reste qu'à désherber.
Après récolte, conservez dans un endroit frais à l'abri de la lumière et du dessèchement. Humidifiez les racines en cours d'hiver. Ou réalisez un silo dans votre jardin couvert de terre et en cas de grand froid, protégez avec de la paille.

Type de sous-catalogue: 

  • Graines potagères

Catégorie: 

  • Graines potagères

Gabarit: 

  • Semence

Période de semis : 

du 15 mai au 15 juin sur un sol bien réchauffé

Période de plantation : 

NC

Période de récolte : 

A partir d'octobre

Mellifère: 

  • Peu ou pas mellifère

Densité: 

NC

Observation: 

Sa longue racine se récolte plus facilement en terrain léger.