La pâte de pommes

Confiseries très anciennes, les pates de fruits sont fabriquées à base de sucre et de pulpe de fruits, "déchet" de la gelée de pommes!...et c'est une très bonne façon de consommer ses fruits tout l'hiver!!...

Temps de préparation : 10 min

Ingrédients : pulpe de pommes, sucre, 1 cuillère à soupe de jus de citron

Préparation:

Mettez à cuire la pulpe (ou les quartiers de pommes non pelés) assez rapidement dans une cocotte sans couvercle sans ajouter de sucre, ni d'eau.

Tamisez la préparation.

Remettez à cuire à feux doux avec le citron jusqu'à caramélisation : la préparation devient pâteuse.

Versez la pâte dans un moule tapissé de papier sulfurisé et laissez sécher.

Saupoudrez de sucre au fur et à mesure qu'elle sèche.

Après complet refroidissement, coupez en cube, et dégustez!

Produits liés: